Cancer du sein : les acides gras trans incriminés

Les acides gras trans, ces acides gras de même formule chimique mais de formes différentes dans l'espace (que les acides gras cis ), en plus d'être incriminés dans les maladies cardio-vasculaires, sont maintenant incriminés dans le cancer du sein par une étude de l'INSERM

Les acides gras trans dont il s'agit sont ceux d'origine industrielle (produits manufacturés, pains industriels, viennoiseries, gâteaux, chips, pâtes à pizzas). Les matières grasses hydrogénées (que l'on trouve dans beaucoup de produits laitiers allégés "onctueux") sont généralement des acides gras trans.

Un risque presque doublé pour le cancer du sein

En analysant les acides gras et cis, les chercheurs ont trouvé que le risque de cancer du sein augmente avec la teneur en acides gras trans, reflet de la consommation en produits manufacturés. Ces résultats montrent que les femmes ayant des taux élevés d'acide gras trans dans le sérum ont un risque d'avoir un cancer du sein presque doublé par rapport aux femmes ayant le taux le plus bas....

L'étude est ici : Cancer du sein : les acides gras trans incriminés